豊かな自然とともに

香る枝豆つくってます。

  • 枝豆
  • 枝豆

新潟県十日町市 標高300m〜600m
冬は雪に閉ざされる
この山間部に苗場高原生産組合(柳農産)の
枝豆の畑が広がります。
ここは昼は日当たりもよく暖かく
また夜になると気温がぐっと下がり
昼間と夜の寒暖差があります
この気候こそが美味しい枝豆を生み出しています。
7月上旬から9月中旬にかけ
すくすくと成長した小さな粒が
香る味わいをぎゅっとつめて
摘み取られていきます。

メッセージ

美味しさは気候から

ここ苗場高原は冬になると畑一面、3mもの雪が深々と降り積もる
四季の自然に恵まれた自然豊かな地域です。
私たち苗場高原生産組合はそんな土地の一角で枝豆を栽培しています。
ここで採れる枝豆が本当に美味しくて
皆様に食べていただきたい、そんな思いで枝豆に栽培を続けています。
どうぞよろしくお願いいたします。

豊かな大地

美しい自然

枝豆の美味しい茹で方

その1、洗う

よく洗います。
塩をつけてもみこむように洗います。

その2 、 たっぷりのお湯でゆでる

沸騰した湯の中に少量の塩を入れ、洗った豆を入れます。
豆に対してお湯が少ないと、なかなかゆであがらず煮豆のようになりますので注意してください。
約3~5分でお好みの茹で加減で、食べてみて調整します。
茹であがった後も余熱で、ゆで具合が進行しますので注意してください。

その3 、冷やす

ゆであがった豆は、ざるに移し、冷やします。
冷水で冷やしたり、扇風機やうちわなどで冷やします。
冷水に長く入れるとふやけてしまうので注意が必要です。
冷やし方で、ゆであがりの色、歯ごたえ、風味が決まりますので、いろいろ試してみてください。

香り豊か。
芳醇な旨みと甘みの
無添加みそ。

味噌イメージ1 味噌イメージ3 味噌イメージ2

魚沼産コシヒカリの麹と魚沼産の茶豆を100%使用し
秋田杉で作った樽で一年熟成させた
旨みとコク、芳醇な香りの無添加生みそです。
ぜひご賞味ください。

茶豆みそ
  • 400g入り 価格: ¥700 (税込)
  • 700g入り 価格: ¥1,000 (税込)
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企業情報

商 号苗場高原生産組合(柳農産)
代表者柳恵一
所在地〒942-1504 新潟県十日町市犬伏499
tel/fax025-597-2480
苗場高原